添加過吊白塊的腐竹會(huì)比一般的腐竹有韌性、爽滑、不易煮爛。保存時(shí)間長(zhǎng)干貨腐竹添加了吊白塊快具有防腐的功效，腐竹保存的時(shí)間變得更長(zhǎng)了。但是吊白塊并不是一種食品添加劑，是一種工業(yè)漂白劑，大量攝入后對(duì)人體會(huì)造成傷害。使用吊白塊檢測(cè)儀可以對(duì)腐竹中的吊白塊含量進(jìn)行檢測(cè)。