一、技術(shù)原理：模塊化設(shè)計(jì)與智能測(cè)控系統(tǒng)的融合

　　方糖硬度測(cè)試儀通過模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)力學(xué)性能的高精度檢測(cè)，其核心由主體部分和計(jì)算機(jī)部分組成。主體部分采用伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾珠絲桿傳動(dòng)系統(tǒng)，絲桿下端連接測(cè)試臺(tái)下方的電機(jī)，上端依次安裝萬向壓頭和力學(xué)傳感器。該設(shè)計(jì)突破傳統(tǒng)單點(diǎn)接觸模式，萬向壓頭可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)接觸與面接觸的靈活切換，充分壓碎樣品以模擬實(shí)際受力場(chǎng)景。傳感器將壓力信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，通過電氣控制箱傳輸至計(jì)算機(jī)，配合智能測(cè)量儀表完成壓力值的實(shí)時(shí)顯示與數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。

　　測(cè)試過程嚴(yán)格遵循QB/T 5011-2016標(biāo)準(zhǔn)，采用芯片控制與高性能電機(jī)傳動(dòng)，確保試驗(yàn)速度在0-1.3mm/s范圍內(nèi)可調(diào)，示值準(zhǔn)確度優(yōu)于±1%。大觸摸屏中文界面支持測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理，微型打印機(jī)可輸出檢驗(yàn)記錄，形成從數(shù)據(jù)采集到報(bào)告生成的完整閉環(huán)。

　　二、核心特點(diǎn)：高精度、多功能與智能化操作

　　測(cè)量精度與范圍

　　設(shè)備測(cè)量范圍達(dá)(0~200)N或(200)kgf，分辨力0.01N，可精準(zhǔn)檢測(cè)1.5-6.0MPa范圍內(nèi)的方糖硬度，滿足QB/T1214-2002標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同等級(jí)方糖的硬度要求。

　　多功能擴(kuò)展性

　　除方糖外，設(shè)備可兼容乳脂糖、香脂糖、夾心糖等糖類的表面硬度檢測(cè)，甚至擴(kuò)展至軟膠囊、肉制品等非均質(zhì)材料的力學(xué)性能測(cè)試。例如，型儀器可同時(shí)完成魚丸、肉丸的硬度與彈性分析。

　　智能化操作

　　全自動(dòng)完成樣品定位、壓力施加、數(shù)據(jù)記錄全流程，支持連續(xù)進(jìn)樣與批量檢測(cè)。操作人員僅需放置樣品并啟動(dòng)程序，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算平均值、標(biāo)準(zhǔn)差等統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，大幅提升檢測(cè)效率。

　　三、行業(yè)應(yīng)用：質(zhì)量管控與研發(fā)創(chuàng)新的雙重賦能

　　生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控

　　在方糖生產(chǎn)線上，設(shè)備可實(shí)時(shí)檢測(cè)產(chǎn)品硬度，防止因吸潮溶化或氧化變質(zhì)導(dǎo)致的質(zhì)量波動(dòng)。河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院引入ST120F型儀器后，通過智能化檢測(cè)手段將方糖破碎率指標(biāo)控制精度提升30%。

　　研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)制定

　　儀器為QB/T 5011-2016標(biāo)準(zhǔn)修訂提供數(shù)據(jù)支持，其高精度傳感器可捕捉方糖從彈性變形到塑性破碎的全過程壓力變化，助力企業(yè)優(yōu)化壓制工藝參數(shù)。

　　跨行業(yè)技術(shù)遷移

　　模塊化設(shè)計(jì)使設(shè)備可快速適配不同測(cè)試需求。例如，將萬向壓頭更換為三點(diǎn)彎曲探頭后，可分析餅干脆裂性;配套保圣科技TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀，還能完成肉品嫩度、蛋殼強(qiáng)度等物性指標(biāo)檢測(cè)。

　　結(jié)語

　　方糖硬度測(cè)試儀通過技術(shù)集成與創(chuàng)新應(yīng)用，不僅成為糖業(yè)質(zhì)量管控的核心工具，更推動(dòng)著食品、醫(yī)藥、材料等多領(lǐng)域的檢測(cè)技術(shù)升級(jí)。其模塊化架構(gòu)與智能化特性，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與產(chǎn)品質(zhì)量提升提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。